Plantilla
ejemplo para preparar un presupuesto de doce semanas, a continuación te
explicaremos los elementos de la proyección para que no te pierdas entre tantos
números.
Este
ejemplo se realiza a partir de una estimación de ventas, conforme vayamos
avanzando te explicaremos las implicaciones de realizarlo de esta manera y que
posibilidades tienes para modificarlo y elaborarlo a partir de la información
con la que realmente cuentas.
En
la primera sección encontraras las estimaciones de venta por semana de cada
tipo de platillo estimado un precio de venta de $40.00, las bebidas y los
postres en $10.00 c/u.
Al
final de la primera sección los recuadros en color verde realizan la sumatoria
de las piezas y el ingreso estimado por la venta.
El
ultimo indicador del primer recuadro te indica el ingreso por pieza vendida y
solo es el resultado de dividir el total de tu ingreso entre el número de
piezas vendidas.
En
la sección de gastos, estimamos gastos mensuales para después dividirlo de
manera semanal y poder visualizar tanto ingresos como gastos en el mismo
periodo de tiempo. Estos son solo algunos ejemplos, tu puedes tener mas o menos
gastos de los aquí definidos.
Los
costos son el resultado de haber cuantificado la elaboración de cada platillo
integrando todas las materias primas utilizadas para su preparación. Recuerda
que tus costos se van incrementado proporcionalmente al número de platillos que
elabores.
A
continuación veremos una grafica de como se visualizan los ingresos, gastos y
costos; así te darás una idea en donde estas parado con tu negocio de cumplirse
las premisas con las que se elaboro la proyección
Lo
que podemos ver en esta grafica es que con la cantidad de platillos que se
estima vender 185 en la primera semana, estarías perdiendo dinero ya que
requieres por lo menos 252 ventas para estar en lo que se llama punto de
equilibrio; es decir cubrir tus costos y tus gastos.
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